题主的第一个问题：乙酸和丙酮，我在Quora上对应问题下找到了一个还算合理的答案。
简单地来说，丙酮被发现的时候，并不知道它的化学结构，之所以叫做acetone是因为丙酮是从食醋（拉丁语 acetum）制备而来，所以我们把它叫做 acetone （构词 acet + one）义为“食醋之女”。
事实上，尽管我们把乙酸叫做 acetic acid, 把乙醛叫做 acetaldehyde, 但 ace- 这个前缀似乎并没有“乙”的意思，答主只知道 acethyl- 作为前缀有乙酰基的意思，以“乙”开头的化学物质也未必都以 ace- 开头，比如乙醇 ethanol，乙烷 etane, 当然这个也可以用 ethyl 代表乙基来解释。总的来说，因为国内外对简单的有机化学物质命名并不是完全相同，国内的命名严格按照碳原子总数来命名简单的有机化合物，而国外题主可以看到有乙醛（acetaldehyde） 是乙酰基+aldehyde 来命名的，至于 aldehyde 本身也可以看作乙醛；而ethanol 是乙基（éthyl）加 醇（-ol）作为词尾来命名的，加上一些历史原因，就造成了命名上不是很整齐。
至于第二个问题乙烯是 ethylene，没有找到具体的史料，不过我猜想应该也与乙炔的发现有关吧。
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