常州出台公筷公勺使用地方标准

2月20日获悉,常州市市场监管局近日发布地方标准《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》(DB3204/T 1046-2023),为餐饮单位公筷公勺摆放及使用提供了指导,进一步促进反食品浪费措施落实落细。该地方标准将于3月15日正式实施。

标准坚持了“求同存异、聚同化异”,强化可操作性。例如,坚持服务规范普适性,统筹考虑中餐、西餐、火锅等不同业态的实际情况,从基本要求、采购要求、摆放要求、厨房生产、服务要求、宣传培训等方面提出了普遍适用的操作规范,细化了餐饮服务经营者使用公筷公勺、反食品浪费具体要求。坚持实施分类管理,对中型以上餐饮服务提供者进行明确规定,小微型餐饮服务提供者、移动式集体聚餐服务提供者参照执行。

《常州市人民代表大会常务委员会关于推行使用公筷公勺的决定》于今年1月1日正式施行。为规范餐饮服务经营者使用公筷公勺,结合《中华人民共和国反食品浪费法》,市商务局、市市场监管局会同市烹饪餐饮行业协会、常州大学,通过前期调研、标准编写、意见征求、标准审定等步骤共同制定了该项标准。

下一步,市市场监管局将大力开展公筷公勺宣传普及工作,结合餐饮质量安全示范店、餐饮质量安全示范街区培育工作指导餐饮单位推进使用公筷公勺,加大违法行为查处力度,持续推进餐桌文明。

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