传说大蒜能杀死幽门螺杆菌、抗肿瘤、降血压?是真的吗?

蒜作为调味料广泛地应用于人们日常饮食当中,一般适量食用都问题不大。但有人总是习惯夸大其作用,比如总能听到大蒜具有降血脂、保护肝脏、降血糖等各种作用的介绍,关于大蒜的这些“传说”、错误观念和说法有必要一一破解。

科学已研究证实大蒜有较强的抗菌和抗病毒作用,目前有大蒜制剂运用于临床来治疗细菌和真菌感染,而且作为食品添加剂,大蒜素可以预防食物变质。但是与大家普遍认为的不同,大蒜能杀菌,但并不能杀死胃部的幽门螺杆菌。

虽然许多回顾性研究表明大蒜可能会对抗幽门螺杆菌,但在人体试验中并未得到有效的研究结果,因此“吃大蒜能杀死幽门螺杆菌”的说法就目前来说不完全正确。

近年对于大蒜的抗肿瘤研究很多,比如对于胃癌、结肠癌、宫颈癌、肝癌等都有作用,但这些研究都只是停留在理论上,还没有突破性的进展。

20世纪90年代许多研究曾表明大蒜具有降低血脂的疗效,但近年的研究却得到相反的结论,即大蒜并没有降血脂作用。因此大蒜能否降血脂目前学术上还有争论。

大蒜能舒张血管平滑肌,抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性等科学机制已经得到证实,所以目前普遍认为大蒜能降低血压。虽然理论上很充分,但是到了人体上却没有取得有效的结果。

没有可靠的科学依据证明大蒜有保护肝脏的作用,想靠吃大蒜来保肝的人需要好好考虑,这样做是否合适。

准确的说法应该是大蒜在一定程度上有降血糖作用,但还没有明确的临床实验支持。血糖较高的患者不能仅靠大蒜来降血糖,同时也要避免食用过多的大蒜,否则会对胃部产生刺激。糖尿病患者还是应该在调整饮食的基础上,依照医生指导进行药物治疗。

大蒜的确对于胃肠道有刺激作用,大量食用大蒜会造成口臭、口腔和胃肠灼热感或刺激感、心口灼热、胃肠胀气、恶心、呕吐和腹泻,大量食用严重者会引起肠道内的菌群失调。建议胃肠道有问题的人群尽量不要食用大蒜。

网络上出现大量的外敷大蒜造成皮肤烧伤的文章与图片,惨不忍睹。在此特别指出,因为大蒜的刺激性很大,没有专业医生指导的话,外敷在皮肤上会造成化学性灼烧,严重者会终身留疤,不仅痛苦而且影响外观,请大家不要轻易尝试用大蒜外敷。

大蒜对凝血功能有明确的影响,会造成出血后不容易凝血,所以千万记住无论大小手术,或者拔牙,在此之前的2周内不要吃大蒜。

大蒜对于动脉粥样硬化是有一定辅助作用的,并且已在人体上得到了证实,同时对于抗凝血也是作用明确,可以预防血栓的形成。因此,大蒜在一定程度上有保护心血管系统的作用。

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